Parution dans le guide Vins & Terroirs Authentiques
Nos Crémants de Bourgogne ont eu l'honneur d'être séléctionnés dans le célèbre guide d'achat belge "Vins & Terroirs Authentiques N°71" !
Paul Chollet – Crémant de Bourgogne « Brut »
Vue : Robe pâle à nuances légèrement dorées.
Nez : Tout en douceur et suavité, ce bouquet délicat livre d’intenses saveurs de pâtisserie et de fruits blancs mûrs, assorties d’une touche vanillée.
Bouche : Attaque ronde, suave et de grande vinosité. Les dégustateurs s’accordent pour louer le volume en bouche, la finesse de trame et l’exubérance fruitée (pomme, poire) de cette cuvée à la fois ample et distinguée. Longue finale gourmande sur la pomme compotée.
Note : 16/20 ***
Paul Chollet – Crémant de Bourgogne « Blanc de Noirs »
Vue : Dorée intense à reflets ocrés de grand éclat.
Nez : Le registre de pomme compotée et de la pâtisserie (tarte aux poires) domine ouvertement ce nez très mur et suave.
Bouche : Dès l’attaque, cette cuvée confirme par son soyeux le caractère enrobé du bouquet. Les saveurs fruitées de belle maturité voire surmûries s’y expriment sans retenue et s’associent à la vanille, dans un ensemble de texture douce, tout en suavité. Un crémant très charmeur !
Note : 15.5/20 ***
